004369911060985

Mesék és mondák

 
Dashi a mindenütt jelenlévő húsleves

Dashi a mindenütt jelenlévő húsleves

A Dashi (出汁), egy húsleves, amelyet számos japán étel alapjaként használnak, bonito pehelyből, katsuo-bushiból és konbu hínárból készül. A dashi elkészítése viszonylag egyszerű. Egyszerűen hagyjuk a konbu-t egy éjszakán át vízben ázni, majd forraljuk fel. Ezután adjuk...

Japán papírlámpás

Japán papírlámpás

Chōchin (提灯)- a papírlámpás A chōchin (ejtsd: csócsin) egy kínai eredetű japán lámpa vagy lámpás, amely többé-kevésbé bonyolult bambusz vagy fém keretből áll, amely papír- vagy selyemborítást tartalmaz. Nevük "kézi lámpát" jelent, bár általában bárok, templomok...