by Alexandra | nov 27, 2022 | Japán gasztronómia és receptek
Gondolkodtatok már azon, hogy mi az a jellegzetes íz, ami a japán ételeket olyan egyedivé teszi? Ikeda Kikunae vegyészprofesszornak köszönhetjük az úgynevezett ötödik íz azonosítását, amelyet umaminak (japánul: うま味) hívnak. Ez az íz se nem édes, se nem sós,...
