A prefektúráról általánosan
Tochigi prefektúra, amely az ország főszigetén, Honshun található Japán északi Kantó régiójában, egy olyan hely, ahol a természet szépsége, a térség gazdag kultúrája, a történelem során megéltek, a fejlődés és a hagyomány magával ragadó keveréke és együtt élése jelenik meg. A festői tájairól, ikonikus szentélyeiről és termálvizes forrásairól ismert Tochigi vonzza a megnyugtató, mégis aktív kikapcsolódást, tartalmas élményeket kereső látogatókat.
Tokióból könnyen és viszonylag gyorsan is megközelíthető, ami tovább növeli népszerűségét a helyi és a nemzetközi utazók körében egyaránt. A prefektúra rengeteg látnivalót ígér – nem csak természeti tájai vonzóak, szívében fekszik a méltán híres Nikko városa az UNESCO Világörökség részét képező, díszes Toshogu-szentéllyel, amely Japán építészeti pompáját és szellemi örökségét megtestesítő egyik legfontosabb történelmi helyszín.
Azonban Nikko városon túl is rengeteg izgalmas látnivalóval szolgál a prefektúra. A hívogató és magával ragadó hegyvidékektől és lélegzetelállító vízesésektől kezdve a vibráló fesztiválokon át egészen a kulináris élvezetekig mindent megkaphatunk a térségtől.
Történelmileg Tochigi kulturális és stratégiai központként jelentős szerepet játszott Japán feudális korszakában. Utsunomiya, a prefektúra fővárosa a szamurájklánok fontos erődítménye volt, és a Nikkokaido, az Edót (a mai Tokiót) Nikkóval összekötő ősi országút egyik legfontosabb állomása.
Az Edo-korszakban (1603-1868) a Tokugawa-sógunátus növelte Nikko jelentőségét, és a városból istentiszteleti és zarándok helyet csinált. Ebben az időszakban fejlődött ki Tochigi lakk- és kerámiaipara is, amely a mai napig nagy tiszteletnek örvend. Számos ünnepség, fesztivál kötődik hozzá. Tochigit kulturális öröksége és természeti csodái első számú úticéllá tették azok számára, akik a nagyvárosi központokon túl is szeretnék felfedezni Japánt és érdeklődnek a kevert – hagyományos és modern kultúra és életmód iránt.
A cikk következő része a prefektúra erősségeit kívánja bemutatni a gasztronómiai élvezetektől a festői túraútvonalakon, szezonális fesztiválokon át a nevezetes városokig – átfogó ismeretekkel felruházva az olvasót, hogy miért is érdemes Tokión túlra menni, ha Japánba látogatunk.
Gasztronómiai élvezetek – Tochigi egyedülálló ételei és italai
Tochigi kulináris kínálata éppoly változatos és ízgazdag, mint a tájai. A prefektúra híres a „gyozáról” (vékony lapszerű tésztába töltött japán étel, melyet a tészta batyuk bezárása után többféle módon készítenek el), amely a térségen belül is Utsunomiya város specialitása. A városban több tucat gyoza étterem közül válogathatnak a látogatók, amiken belül is több különböző stílusban rendelhetik és kóstolhatják meg ezt a sós ételt, a serpenyőben sütöttől a pároltig.
A hagyományos gyozák mindegyike káposzta, sertéshús és fokhagyma ízletes kombinációjával van töltve, de a modernebb helyeken már egyedi variációkkal is találkozhatunk, kínálnak például vega, vegán vagy akár sajttal töltött vagy nyugatias fűszerezésű opciókat is. Ezeket a gombócokat általában szója alapú mártogatós szószokkal tálalják, amelyek még ízletesebbé teszik az ételt.
Egy másik regionális specialitás a „yuba”, vagyis a tofubőr, amely Nikkóban különösen népszerű, ezért rengeteg helyen árulnak yuba alapú vagy azzal készült ételeket. Bárhol járunk a városon belül, egyszerűen képtelenség lemaradni róla. A yubát úgy készítik, hogy a szójatejet gyengéden addig főzik, amíg a felszínen egy finom bőr nem képződik. Ezt a bőrt ezután összegyűjtik, és különböző ételekhez használják fel, a levesektől a szusitekercsekig. A yuba finom íze sokféle mást ízt kiegészít, és lágy, krémes állaga miatt a tofu rajongóknak kötelező kipróbálniuk. A yubát magas tápértéke miatt is nagyra értékelik és fogyasztják, mivel fehérjében és antioxidánsokban egyaránt gazdag.
Tochigi különleges ételei mellett egyedülálló italoknak is otthont ad. A „Shiroi Sake” egy zavaros fehér szaké – a régió egyik kedvence, amelyet lágy textúrája és enyhén édes íze miatt rengetegen élvezettel fogyasztanak. Tochigi számos szaké főzdéje kínál túrákat, ahol a látogatók szemtanúi lehetnek a hagyományos főzési folyamatnak, és megkóstolhatják a frissen készült szakék hatalmas mennyiségű választékát.
Azonban az se csüggedjen, aki nem szereti a szakét vagy éppen alkoholt nem iszik, hiszen az alkoholmentes lehetőségek közül is válogathatunk. A prefektúra még az országon belül is az egyik legkiválóbb eperültetvényekkel rendelkezik, ahol a kiváló minőségű „Tochiotome” néven elhíresült és elismert eper terem. A friss eper, valamint az eperízű desszertek, italok és lekvárok széles köre kapható a térség több városában is, amik a helyben fogyasztás és kóstolás mellett akár szuvenírnek is kiváló.
Élénk piacok és kulináris élmények
A helyi piacok felfedezése is izgalmas élmény Tochigiben, ahol bepillantást nyerhetünk a lakosok mindennapi életébe, piaci szokásaikba, hagyományaikba, miközben friss termékeket és kézműves ételeket kóstolhatunk. Utsunomiya központi piaca például az egyik legélénkebb helyszín, ahol az árusok szezonális gyümölcsöket, zöldségeket és a tenger gyümölcseinek széles választékát árulják. Ez egy kiváló hely a friss sashimi (nyers hal), a helyben szedett gombák és az olyan szezonális gyümölcsök, mint az eper, az alma és a datolyaszilva megkóstolására.
Ha azonban még ennél is hagyományosabb élményt szeretnénk, a Nikko Farmer’s Market a speciális ételek mellett kézzel készített termékek, regionális termékek és helyben készített kerámiák széles választékát is kínálja. A látogatók ezen a piacon olyan hagyományos édességeket kóstolhatnak, mint a „manju” (vörösbabpasztával töltött édes zsemle), megkóstolhatják a helyi mézet, és válogathatnak a gyönyörű kerámiák és agyagedények között. Emellett a téli hónapokban több helyi tochigi-i farmon is kínálnak „szedd magad” eper szedési élményt. Ez a népszerű program lehetővé teszi a látogatók számára, hogy kézzel szedjék és élvezzék a friss epret, amelyet gyakran tejszínhabbal vagy csokoládéval is kísérhetnek a szedés-evés alatt.
Források:
Tochigi Prefecture – Wikipedia
Seo versenyelőny online marketing-seo- tartalomgyártás (contentcobrand.com)
Kezdőlap – Omiyage World japán webáruház blogja (ilovejapan.hu)