Japán gasztronómia és receptek
Neba Neba: egy különleges állagú étel Japánból
A japán konyha is tele van meglepetésekkel. Egy ilyen különlegesség a neba neba (ねばねば) ételek. Ez a kifejezés a ragacsos, nyúlós, selymesen csúszós textúrákra utal, olyanokra, amelyeket Japánban nagy becsben tartanak, mert könnyen emészthetők, táplálóak és...
Ehomaki: A szerencse íze Setsubun napján
Az ehomaki (恵方巻 vagy 恵方巻き) egy különleges japán sushi tekercs, amelyet a Setsubun napján fogyasztanak – a tél végét és a tavasz kezdetét jelző hagyományos ünnepen. A szokás szerint az ember a kínai zodiákus szerinti „szerencsés irányba” fordul, lehunyja a szemét, és...
Ekiben: Japán utazása egy dobozban
Amikor a japán vonatozásra gondolsz, mi jut eszedbe? A gyorsaság, a pontosság? De tudtad, hogy van még egy nagyon japános jellegzetesség is? Ez az Ekiben (駅弁), a gyönyörűen tálalt dobozos ebéd, amely egy egyszerű útközbeni falatozást igazi kulturális élménnyé...
Mizu-yokan, az egészséges energia bomba
Mizu-yōkan (水羊羹) - Japán energhia bomba édessége A mizu-yōkan egy közkedvelt japán édesség, a yōkan nevű babzselé egyik különleges változata. Az azuki babból készült, lágy és frissítő zselé legfőbb jellemzője, hogy több vizet tartalmaz, mint a hagyományos yokan, így...
An babpüré/ babpaszta
(An / 餡) – A japán édességek lelke A babpástétom, japánul an (餡) vagy anko, a hagyományos japán édességek egyik legfontosabb és legjellegzetesebb alapanyaga. Ez az édes paszta adja a lelkét olyan népszerű finomságoknak, mint a manju (babpürével töltött gőzölt...
TEA JAPÁNBAN
Minden más, amit a szertartásról fontos megemlítenünk TEASZERTARTÁS HATÁSAI, SZEREPE Ahhoz, hogy teljes mértékben megértsük a teaszertartás értékét a modern japán társadalomban, fontos megvizsgálni annak spirituális és esztétikai aspektusát. A történelem során a...
Tea Japánban 5.
TEASZERTARTÁS A MODERN JAPÁN TÁRSADALOMBAN A chanoyu a korai Meiji-korszakban régimódi szokássá vált, mivel azok az emberek, akik a Meiji-restauráció előtt a chanoyu mestereket pártfogolták, elvesztették státuszukat, és már nem voltak képesek támogatni őket. A...
Tea Japánban 4.
MIÉRT A TEA? – A TEA mint ESZKÖZ Történelmileg a tea a XVI. századtól kezdve központi szerepet játszott a politikai és társadalmi életben, és a kulturális termelés különböző formáira gyakorolt nagy hatása miatt is mindenképp figyelmet érdemel. A tea a legtöbb japán...
Tea Japánban- chanoyu és chado
Chanoyu és Chadō A japán teáról és a hozzá kapcsolódó szokásokról szóló sorozat előző részében a teanövényről, a tea jótékony hatásairól, valamint a globális teapiacról írtam. Ma a fókuszunk Japánra kerül: arra az országra, amely a modern tömegtermelés és fogyasztás...
Tea Japánban 1. – Bevezetés a teanövény világába
A tea és kultúrája A tea és a teázási szokások szinte az egész világon jelen vannak, de az ital igazi bölcsője mégis Kelet. Bár a hagyományok, a hozzájuk kapcsolódó történetek és szertartások országonként eltérnek, egy közös nevező mindenhol akad: maga a tea és a...
Osaka konyhája- ételek amelyeket próbálj ki
Ha szeretsz enni, Osaka a mennyországgá fog válni számodra. A város híres arról, hogy Japán konyhájának fővárosa, és itt találhatók a legfinomabb hagyományos és street food ételek, amit valaha kóstoltál. A város minden sarkán újabb éttermek várnak, ahol...
Április 3.: Ingen-mame napja
Ingen-mame napja (インゲン豆の日) Tudtad, hogy Japánban április 3-a az Ingen-mame (インゲン豆の日) napja? Ennek a szerény, de sokoldalú babnak érdekes története van, amely egy zen mesterre és egy Kínából Japánba tartó utazásra vezethető vissza. Ingen-mame története Az Ingen-mame...
Japán édességek, amelyeket ki kell próbálnod!
Japánban számos finom édesség található, amelyek közül sok mély kulturális jelentőséggel bír, és a változó évszakokhoz kötődik. Lássuk melyek ezek? Dango: Az alapvető japán édesség Valahányszor japán édességeket emlegetnek, először talán a dango jut eszünkbe – a rágós...
Csillag alakú cukorka, ami szerencsét hoz
Konpeitō és Susuwatari: A japán kultúra édes és titokzatos része Ha láttad a Chihiro szellemeroszágban ( Spirited Away) Ghibli filmet, emlékezhetsz arra a jelenetre, ahol az apró koromszemcsék izgatottan törnek rá, hogy felkapják a színes cukorkákat. Ezek az elragadó...
Tochigi prefektúra: gasztronómia és látnivalók
A prefektúráról általánosan Tochigi prefektúra, amely az ország főszigetén, Honshun található Japán északi Kantó régiójában, egy olyan hely, ahol a természet szépsége, a térség gazdag kultúrája, a történelem során megéltek, a fejlődés és a hagyomány magával ragadó...