A sushi nem csupán étel, hanem művészet: a frissesség, az egyensúly és az esztétika találkozása. Minden falat egy történet: a tenger, a hagyomány és a mesterség tisztelete. Az alábbi válogatás bemutatja a legnépszerűbb sushi‑fajtákat, amelyek a japán gasztronómia sokszínűségét tükrözik.
Te melyiket próbáltad már?
Sushi‑fajták (balról jobbra):
- 平目 – Hirame – lepényhal
- 鰆 – Sawara – spanyol makréla
- 鯖 – Saba – olajos makréla
- 鯵 – Aji – lómakréla
- 鰯 – Iwashi – szardínia
- 鱸 – Suzuki – tengeri sügér
- 鯛 – Tai – tengeri keszeg
- 間八 – Kanpachi – nagy sárgafarokhal
- 鰤 – Hamachi/Buri – sárgafarkú tonhal
- 金目鯛 – Kinmedai – alfonsino
- 鮪 – Maguro/Akanu – sovány tonhal
- 中トロ – Chu‑Toro – közepesen zsíros tonhal
- 大トロ – O‑Toro – zsíros tonhal
- 鰹 – Katsuo – bonito
- 鮭 – Sake – lazac
- 墨烏賊 – Sumi Ika – tintahal
- 帆立貝 – Hotate Gai – fésűkagyló
- 赤貝 – Aki Gai – vörös kagyló
- 北寄貝 – Hokka Gai – surf clam
- 鳥貝 – Tori Gai – szívkagyló
- 稲荷寿司 – Inari Zushi – tofu‑tasak sushi
- 甘海老 – Ama Ebi – édes garnéla
- 海老 – Ebi – főtt garnéla
- 車海老 – Kuruma Ebi – tigrisrák
- 蝦蛄 – Shako – sáska‑rák
- 卵 – Tamago – tojás
- 蛸 – Tako – polip
- 蟹 – Kani – rák
- 穴子 – Anago – tengeri angolna
- 鰻 – Unagi – édesvízi angolna
- 蟹サラダ – Kani Sarada – ráksaláta
- 飛子 – Tobiko – repülőhal‑ikra
- イクラ – Ikura – lazac‑ikra
- 小柱 – Kobashira – apró fésűkagyló
- 雲丹 – Uni – tengeri sün
Melyiket kóstoltad már?
Melyiket biztos, hogy nem kóstolod meg?
