004369911060985

Ha meghalljuk azt a szót, hogy szerencsesüti, egyből a kínai éttermekben kapható népszerű édesség jut róla eszünkbe. De vajon mi a szerencsesütik valódi eredete?

senbei japán édesség szerencse süti

A szerencsesüti általában olyan sütemény, amelynek belsejében egy darab papír van, amely a szerencsédről árulkodik. Manapság általánosan kínai szokáshoz kapcsolódó dologként ismerik. Amerikában népszerűbb is, mint Európában, és ezt az édességet az étkezés végén szokták felszolgálni hálából.

Meglepő azonban, hogy Kínában nem létezik ez a fajta édesség! Ehelyett egy Kiotóban készült süteménytől ered.

Bizony, az első szerencse-üzenettel ellátott süti a 19. századból származik, Kiotóból, Japánból.

A tsujiura senbei (辻占煎餅) kinézetre nagyon hasonlít a modern kínai szerencsesütihez, de sötétebb tésztából készül, ráadásul vanília és vaj helyett misót és szezámmagot tartalmaz. A szerencse-üzenetet a sütemény hajlatába helyezik, nem pedig az üreges közepén

A tsujiura senbeit még mindig árulják Japán egyes részein, például Kanazawa, Ishikawa régióban és Kiotó egyes negyedeiben, úgy, mint a Fushimi Inari szentély szomszédságában.

A modern szerencsesütit a feltételezések szerint japán bevándorlók készítették a 20. század elején, és a mai napig nagy népszerűségnek örvendenek a világon, de különösen az Egyesült Államok kínai éttermeiben. Valószínű, hogy a bevándorlókat hazájuk templomai inspirálták, és a jóslatokat jelző papírcédulákat belecsúsztatták a sütikbe.

Még a közelmúltban is viták folynak Amerikában arról, hogy ki volt az első, aki bevezette a szerencsesütiket az államokba. A 2. világháborúig a japánok ezekről a sütikről voltak ismertek, de a második világháború alatt a japánok mind munkatáborokba kerültek, mivel Amerika háborúban állt Japánnal. Ez lehetőséget adott a kínaiaknak, hogy végül átvegyék a vezetőszerepet a szerencsesüti gyártásban.

senbei japan édesség gasztronómia

Ballagó Petra

Források:

https://thesmartlocal.com/japan/unusual-japan-facts/

https://nicejapan.co.nz/food_beverage/tsujiura-senbei-fortune-cookies-and-the-mystery-behind-their-real-origin/ https://www.japankuru.com/en/food/e1889.html

Képek:

live-japan.com

sidewalk-blog.com