Állítólag ez egyike azoknak az ételeknek, amelyet érdemes kipróbálni, ha Okinawán járunk.

Az Umibudo tengeri szőlőt jelent. Nevét onnan kapta, hogy úgy néz ki, mint egy apró szőlőfürt. Ez egyfajta ehető hínár, amely csak Okinawa meleg vizében terem. Kubirezuta a hivatalos neve.

Az Umibudonak frissítő, sós íze van, ahogy a kis golyócskák szét pattannak a szánkban. Talán a kaviárhoz lehet leginkább hasonlítani, ezért van, hogy zöld kaviárnak is nevezik.

Általában köretnek tálalják szója szósszal, ecettel vagy önmagában.

Kertész Alexandra