A zunda mochi egy nagyon népszerű édesség Japánban. A rizses alapot zöld szójababbal öntik le, vagyis edamaméval (éretlen szójabab).
Honnan ered a zunda mochi neve?
Többféle elmélet is létezik a zunda mochi nevét illetően. Az egyik szerint a zuda (bab pépesítése) szóból ered. Egy másik teória azt mondja, hogy a híres kardforgató, Date Masamune találta ki a szót, aki rendszeresen a kardjával zúzta össze a babokat. A harmadik elmélet szerint pedig egy gazda, Jinta találta ki ezt az ételt.
Az édesség rövid története
Már a Sengoku-korszakban létezett, és a feljegyzések szerint Date Masamune egyik kedvenc ételének számított. Alapvetően Sendai területéről származtatják. Az idők során rizstermesztők vették át a készítését, miután learatták a szójababot és a rizst a földeken.
A zunda mochit különböző ünnepségek alkalmával szokták készíteni és fogyasztani, mint például az obon és higan fesztiválok, vagy olyan eseményeken, mint az esküvő és temetés.
Különböző ízekben és formákban készítik, és jellemző, hogy ajándékba is küldik a japán postával.
Forrás: https://en.wikipedia.org/wiki/Zunda-mochi
Kiemelt kép: Pinterest
