by Alexandra | dec 5, 2024 | Japán gasztronómia és receptek, Japán kultúra és társadalom
Az awabi vagy abalone az óceán egyik legértékesebb csemege, különösen a japán konyhában. Az egyedülálló ízéről, állagáról és ritkaságáról ismert abalone a sushi és a sashimi keresett összetevője. Ez a nagyméretű, fül alakú tengeri csiga nemcsak kulináris gyöngyszem,...
by Alexandra | júl 30, 2024 | Utazás, látnivalók Japánban
Dōtombori (ejtsd: [doːtomboɾi], és japánul 道頓堀-nek írják, egy nyüzsgő negyed Oszakában, Japánban, amely pezsgő éjszakai életéről és gazdag történelméről híres. Ez az ikonikus terület a Dōtonbori-csatorna mentén húzódik, a Dōtonboribashi hídtól a Nipponbashi...
by Alexandra | febr 22, 2024 | Japán gasztronómia és receptek
A Dashi (出汁), egy húsleves, amelyet számos japán étel alapjaként használnak, bonito pehelyből, katsuo-bushiból és konbu hínárból készül. A dashi elkészítése viszonylag egyszerű. Egyszerűen hagyjuk a konbu-t egy éjszakán át vízben ázni, majd forraljuk fel. Ezután adjuk...
