by Alexandra | ápr 14, 2026 | Japán gasztronómia és receptek
A japán konyha titkos ízesítője A furikake Japán egyik legkedveltebb és legsokoldalúbb fűszerkeveréke, amelyet elsősorban rizsre szórnak, de ma már tészták, levesek, saláták és snackek ízesítésére is használják. A neve szó szerint azt jelenti: „ráhinteni, megszórni”,...
by Alexandra | márc 19, 2026 | Japán gasztronómia és receptek, Japán mindennapok, érdekességek
A japán konyha is tele van meglepetésekkel. Egy ilyen különlegesség a neba neba (ねばねば) ételek. Ez a kifejezés a ragacsos, nyúlós, selymesen csúszós textúrákra utal, olyanokra, amelyeket Japánban nagy becsben tartanak, mert könnyen emészthetők, táplálóak és...
by Alexandra | nov 3, 2025 | Japán gasztronómia és receptek, Japán mindennapok, érdekességek
(An / 餡) – A japán édességek lelke A babpástétom, japánul an (餡) vagy anko, a hagyományos japán édességek egyik legfontosabb és legjellegzetesebb alapanyaga. Ez az édes paszta adja a lelkét olyan népszerű finomságoknak, mint a manju (babpürével töltött gőzölt...
by Alexandra | szept 22, 2025 | Japán kultúra és társadalom, Könyv
Könyvajánló! A Kamogawa étel-nyomozók egy szívmelengető, picit talán furcsa regény, amely az étel és az emlékezet közötti köteléket meséli rövidebb történeteken keresztül. Magyarul Kamogawa Kifőzde néven jelent meg Mayer Ingrid fordításában. Kiotó egyik csendes...
by Alexandra | máj 15, 2025 | Japán gasztronómia és receptek, Japán kultúra és társadalom, Japán mindennapok, érdekességek
Ha szeretsz enni, Osaka a mennyországgá fog válni számodra. A város híres arról, hogy Japán konyhájának fővárosa, és itt találhatók a legfinomabb hagyományos és street food ételek, amit valaha kóstoltál. A város minden sarkán újabb éttermek várnak, ahol...
by Alexandra | dec 5, 2024 | Japán gasztronómia és receptek, Japán kultúra és társadalom
Az awabi vagy abalone az óceán egyik legértékesebb csemege, különösen a japán konyhában. Az egyedülálló ízéről, állagáról és ritkaságáról ismert abalone a sushi és a sashimi keresett összetevője. Ez a nagyméretű, fül alakú tengeri csiga nemcsak kulináris gyöngyszem,...
by Alexandra | júl 30, 2024 | Utazás, látnivalók Japánban
Dōtombori (ejtsd: [doːtomboɾi], és japánul 道頓堀-nek írják, egy nyüzsgő negyed Oszakában, Japánban, amely pezsgő éjszakai életéről és gazdag történelméről híres. Ez az ikonikus terület a Dōtonbori-csatorna mentén húzódik, a Dōtonboribashi hídtól a Nipponbashi...
by Alexandra | febr 22, 2024 | Japán gasztronómia és receptek
A Dashi (出汁), egy húsleves, amelyet számos japán étel alapjaként használnak, bonito pehelyből, katsuo-bushiból és konbu hínárból készül. A dashi elkészítése viszonylag egyszerű. Egyszerűen hagyjuk a konbu-t egy éjszakán át vízben ázni, majd forraljuk fel. Ezután adjuk...
